Осторожно! Ботулизм!

В Республике Бурятия вопросы профилактики заболеваемости ботулизмом, связанным с употреблением в пищу байкальского омуля, приготовленного в домашних условиях, остаются актуальными. На рынках, торговых объектах, стихийных рынках, а так же в жилых массивах района очень часто можно увидеть торговлю  рыбой, осуществляемую незаконно. Продавцы не задумываются над опасность, которую может представлять для жизни человека рыба кустарного производства, в которой из- за несоблюдения правил технологии производства может  накапливаться ботулотоксин, опасный для жизни человека. В 1 грамме очищенного ботулотоксина содержится миллион летальных доз для человека.

    По Республике Бурятия в 2016-2017 гг. было зарегистрировано 15 случаев заболеваний ботулизмом, осложнения которого привели в 2 случаях к летальному исходу. В 2018- 2019 гг. заболеваемость ботулизмом на территории Республике Бурятия не регистрировалась.

  Ботулизм - смертельно опасное заболевание. Ботулотоксин - обладает способностью быстрого проникновения и поражения центральной нервной системы человека. В зависимости от дозы токсина первые симптомы заболевания могут появиться уже через 30 минут или 1 часа после употребления зараженного омуля. Пострадавшие жалуются на сухость во рту, головокружение и резкую слабость. Состояние осложняется нарушением зрения, появляются «мушки» перед глазами, двоение, снижается острота зрения, появляется осиплость голоса и чувство «комка» в горле, нарушается функция дыхания. Для спасения человека необходимо оказание быстрой специализированной медицинской помощи в виде введения противоботулинической сыворотки и дезинтоксикационной терапии. При отсутствии специфического лечения – наступает летальный исход заболевания в 100% случаев.

    В целях недопущения возникновения случаев ботулизма запрещается приобретать рыбную продукцию  «с рук», вдоль автодорог, на берегу озера в местах отдыха, в неустановленных местах.

Доброкачественную рыбную продукцию, изготовленную на рыбоперерабатывающих предприятиях можно приобрести только в специализированных рыбных магазинах и рыбных отделах предприятий торговли.

 

Управление Роспотребнадзора по Республике Бурятия в Северобайкальском районе  настоятельно рекомендует всем гражданам не приобретать рыбу кустарного производства, без документов  удостоверяющих качество и безопасность товара.

 

Я.Б. Данилова

ведущий специалист- эксперт

ТО Управления Роспротребнадзора

Файл: 
ВложениеРазмер
Файл statya_po_botulizmu_2019_g.docx14.21 КБ
Термин: 

Яндекс.Метрика